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烟斗丝的选购及介绍

在烟丝包装上常见关于烟丝原料的英文，他们都代表了几种基本的烟草类型，认识这些名词，就可以从烟草的包裝上知道它的配方大要，也就可以想像它的大致口味，甚至有一天，你自己也能配方，调配属于自己的特殊口味。

质量：

共分5级。分别为精选级(Choice)，优级(Fine)，良级(Good)，尚可级(Fair)和劣级(Low)。评定指标是烟草的均质性(Uniformity)，质地(Texture)，熟度(Age)，油分(Oil)，强度(Body)，色泽(Coloring)等。这种鉴定方法和咖啡的相类似。但对于普通烟斗客来说，这种分类方法并不常用。

类属：

世上约有40种不同种类的烟草。其外观及风味的差别是如此之大，但其实系出同源：Nicotiana Tabacum。不同种类烟草之间的差异，是其适应世界各地产区不同的气候、土壤条件，以及不同的加工方式等因素产生的结果。记住这些不同成份烟草的(英文)名字，并充分了解其特性，对选购烟草及提高“烟斗修养”，都帮助甚大。

烟草的种类：

(芭里)所有的现代白肋(Burley)烟叶，都源于1864年俄亥俄州烟农 George Webb发现的White Burley变种。最优质的Burley，产自美国肯塔基州(Kentucky)和田纳西州(Tennessee)。Burley用自然风干(Air-cured)的方法处理，不见日光，经一个月左右熟成，呈深浅不一的暗哑棕色。烟叶几乎不含天然糖分，尼古丁含量较高，并且非常容易吸收其他味道。利用这些特性，一般用于添加各种糖分及香料，作为大部分美式加糖调味烟草的主料(英式的主料是Virginia烟草，北欧式是Maryland烟草)。Burley，慢火，味道相对比较浓郁、强烈，感觉较“干”，且有股近似巧克力的味道。经高温烘焙后，烟草的性质得以调校，变得更加圆熟和圆润，并带股浓郁的坚果味和细致的芳香。调味Burley抽起来，早段芳醇，无刺激，且有股微微的坚果味。若烟草本身质量好，并经适当处理的话，烟草会产生出饱满、香郁的风味，有点像香甜的燕麦味;外加的糖分经燃烧，又会产生一股醉人的焦糖味。一般来说，由于Burley烟草(调配)的性质相对较温和，刺激低，故适合新手入门使用。

C——Cavendish(卡文迪西)首先，Cavendish指的不是一种烟草，而是一种制作处理工艺。简单说来，如荷兰板烟(Dutch Cavendish)，一般指选用许多不同种类的烟草，如Virginia Burley Maryland等，混合调味后，压成饼状，再慢慢熟成。而传统的海军板烟(Navy Cavendish)，则是用牙买加黑郎姆酒(Dark Jamaican Rum)调味后，自然熟成。所有经上述类似的方法处理过的烟草，都可以叫Cavendish。经此处理后，带出烟草自身的天然甜味，风味柔醇，容易装填。另外，Cavendish有时也指一种切烟方式，性质类似于旧维珍尼亚(Matured Virginia)或白肋烟条(Burley Plug)。烟草经紧压成饼状后，再老熟，然后切成条状，这就是烟条(Bar);若再横切(Cross-cut)成片状(Slice)，则成了薄片烟(Flake)。不幸的是，如今Cavendish这个字，已被滥用：一些以劣质烟叶为原料，重手调味腌制的美式药房烟，也美其名曰Cavendish。Cavendish一般作为各种调配的配料，用于平衡风味及燃烧性质，不过有时也可以单独使用。

Black Cavendish：唯一一种基本的烟草，是烟草工厂基于其他烟草制作而成，虽然看上去很黑- 但它的味道却非常温和。一般的黑板烟，是用肯塔基、田纳西Burley或(和)一些产自维珍尼亚州中部，经风干熟成至黑色的Virginia，加糖腌制，并经烘烤而成的。许多美式调味烟草，都使用黑板烟做主料。最优质的黑板烟，有股焦糖味，使人回味蜂蜜班戟(Syrupy Pancake)的味道 --柔醇，芳甜，香郁，且带有一丝烘蜀葵糖的余韵。

L——Latakia(拉他吉亚)很贵的东方烟草，产于叙利亚，深黑色，是少数连叶脈、叶梗都可用的烟草，其烟味浓香，在配方中只须加一点点，就能带来许多韵味。行家经常希望加得愈多愈好。是英国式配方中必备的成份。拉塔基亚(Latakia)的产地主要有两个：叙利亚(Syria)和塞浦路斯(Cyprus)。Latakia烟草的发现，纯属偶然：烟农把丰收后一时用不完的烟草，挂在农舍的椽子上储存，到了第二年，意外发现，烟草自然发酵后，风味非常独特......;据说，传统的Latakia，是用骆驼粪作燃料，熏制熟成，再经发酵一季，收取后再加工(骆驼粪的传说早已成历史了，有时跟朋友提起有关骆驼粪的逸事，他们都用吃惊的眼神重新审视我手上的罐子，好像在说：这东西不要离我太近......;，我却一直想试试古代Latakia的味道&......;其实，没有什么值得大惊小怪的，直到现在，不少农村还保留利用风干了的牛粪做燃料的习惯，既环保，又经济)。Latakia经日晒法及烘烤法处理熟成：烟叶经日晒后，再挂在用香木生火起的浓烟之中熏制(一般用橡木，松木，柏木或桃金娘等)，长达两个月，直至烟叶变黑。使用不同的香木，烟草的风味也有相应的微妙差别。Latakia有股强烈的焚香风味，入口却意外地温和;燃烧冷慢(Cool Smoking)，并在中段转而低调。有人非常喜欢它，也有人厌恶它的味道(情况有点像热带果王--榴梿)。Latakia可加强天然烟草调配的强度(Body)和深度(Depth)，是一流的佐料烟草(Condiment Tobacco)，英式调配必备。选用得愈多，整个调配就会愈浓烈(Latakia的分量并不是越多越好的。有经验的调烟师认为，40%到45%是上限--超过这个比例，其他成份烟草就会被其强烈的风味完全掩盖掉了，从而失去调配应有的微妙性、复杂性，变得单调而无层次，呛人口鼻。

V——Virginia(维吉尼亚)主要是用来制造纸烟，但叶肉肥厚的则被挑选出来制造烟斗用烟草，黃金色，烟味带甜，并有木香。烟草配方中不宜使用過多，因为它燃烧得快，而抽烟斗却是要求烧得慢。维珍尼亚(Virginia)是美国(美洲)早期的经济作物之一。引种自中美洲，最初种植于北美占士镇殖民区(Jamestown Colony)，收获后，专门出口到英国。早期的北美殖民地得以存在和发展，Virginia起到重要的历史作用。虽然以美国的一个州名命名，Virginia早已在世界各地引种种植(中国是出口大国之一)。最优质的Virginia，产自美国维珍尼亚州(Virginia)，佐治亚州(Georgia)，南、北卡罗来纳州(North and South Carolina)。一般用热风管处理法加工熟成，保留了其色泽(亮黄，橘橙或红色)，同时，其油滑性及微妙的甜和风味，也得以保存下来。Virginia是所有基烟中，最醇和(Mild)，也是天然糖分(Sugar Content)含量最高的烟草。它像不少美酒佳酿一样，会随年月而老熟、陈年，改变(改善)风味。因为燃烧质量好，容易点燃，所以几乎用于所有调配，并经常作为主料使用：无论是英式调配，或者是调味烟，Virginia烟叶都是重要的配方;由于其独特的微妙性和复杂性，纯粹的Virginia，也自成一派，为许多有经验的烟斗客所青睐。适度使用，Virginia可以带出一种淡雅的甜味。但作为一般的烟斗丝，则不宜过多使用，因其燃烧速度较快，一般人不易掌握。值得一提的是，Virginia也是香烟的主料。通过紧压成饼状，自然熟成的旧维珍尼亚(Matured Virginia)，是 Virginia的上品，具有清爽的口感及微妙无比的甜味、果香味，令人齿颊留香。香郁之余，又令人有愉悦之感，有点像稀墨西哥酱(Salsa)的味道。刚点燃时，滋味开始溢出，继续燃点，风味越来越浓郁，成曲线状发展。Virginia 按色泽细分，主要有:柠檬黄(Lemon Virginia)、橙色(Orange Virginia)、橘红(Orange-Red Virginia)、红色(Red Virginia)、古铜色(Bronze Virginia)及黑色(Black Virginia)几种。

M——Maryland(马里兰)只产于美国马里兰州，深棕色，用于增加其他烟草的燃烧特性，用于配方。传统上，Maryland 供出口瑞士，德国和法国，而在英国和美国，一直都不怎么受欢迎。这也许是因为美国独立前，马里兰殖民区享有特别的自主出口权，烟草直接出口到法国和荷兰。传统的丹麦和荷兰板烟(Cavendish)，以Maryland做主料，制作之初就加糖处理;而由于历史原因(见上述)，英式烟草一般用富含天然糖分的Virginia做主料，免去人工加糖的步骤。稍经风干处理熟成，因而，呈暗哑的棕色。虽然味道稍嫌单调无味，但胜在质地纤柔，燃烧质量好。

P——Perique(百里科)只产于美国路易西安那州，密西西比河边500亩烟草田，移植任何地方皆失敗。先泡在梅汁与果浆中，再裝于木桶中挤压、发酵。是非常稀有、慢火、劲强，带有神祕香味的烟草，仅用于配方。和Latakia一样，Perique经过发酵处理，只作为佐料烟草(Condiment Tobacco)，而不单独直接使用。而且，它们在调配中的使用分量，都很谨慎(Latakia和Perique，都不是选用得越多越好的：过量的Latakia会掩盖其他烟草的风味，十分霸道;过量的 Perique，则会非常刺激喉咙)。发酵前，Perique看起来和肯塔基Burley几乎一模一样。发酵时，Perique浸润在本身的烟草汁液中，长达10个月，然后再加以挤压，并继续陈化、老熟(Aging)。烟草浓黑的颜色和皮革般的质地，很难令人想像得到其清淡、微妙的香味。Perique的香味，介乎于烧布霖和煸蘑菇的味道，开胃刺激，非常香郁。

Orien(东方)：指的是地中海地区。今天这里品质最好烟丝的要数土耳其和希腊种植的。收获之后，这种烟叶将在地中海的阳光中晒干。浓香醉人，甚至有点“上头”的东方烟草(Orientals)，来自古代意义上的东方：近东的希腊，土尔其，塞浦路斯以及地中海东部的其他国家，而不是现代概念的东方(远东)。用日晒法(Sun-Cured)熟成的东方烟草，呈黄绿色到金棕色。其天然糖分，仅次于用热风管法(Flue Cured)熟成的Virginia。最上等的Orientals，产自希腊和土尔其，口味柔甜，带有一股香辣的药草味，室韵有点像焚香。其中，“土尔其烟草”(Turkish)，是Oriental中的精品。风味香浓痛快而又不失细致，为英式或东方调配带出温和甜润，而又辛辣开胃的风味，不过用量应很谨慎。另外，鼎鼎大名的拉塔基亚烟草(Latakia)，也属于Orientals的一种。Dubec，Izmir--产自土尔其(Turkey);Samsun--产自黑海南岸地区(the southern coast of the Black Seas);Xanthi，Komotini，Drama，Serres--产自马其顿(Macedonia)地区(位于巴尔干半岛，古希腊的一个王国，后成为其一个省。马其顿共和国于1991年脱离南斯拉夫联邦，宣布独立)，有时统称其马其顿烟草;所谓的“东方烟草调配”(Oriental Blend)，指其含有一到多种东方烟草。

Cigar Leaves/Fille由于不少烟斗客，会偶尔享受一根雪茄，转换口味，所以因应市场趋势，一些烟草商推出烟斗丝和雪茄叶的融合产品，风味非常独特、有趣。雪茄叶跟烟斗丝并非冤家，巧手调配时，同样可以相处融洽。不过，前提是“巧手”，因为雪茄叶的风味非常香郁，只适合作为佐料，选用分量过多时，会掩盖其他成份烟草的风味。每种调配选用的雪茄叶，产地都不一样，既有最负盛名的哈瓦那(Havana)，也有来自美国或多米尼加等地。也有人直接把雪茄切碎后，放在烟斗享用。英国前任首相，无人不知的雪茄客丘吉尔(Churchill)，他的花王就常常这样捞到便宜：把丘吉尔抽剩的顶级雪茄屁股，收集起来，切碎后用烟斗抽。不过，这种做法虽然减低了浪费，但却体现不出烟斗丝的多样性了。有人建议，肢解一根哈瓦那顶级雪茄，配适量优质的旧维珍尼亚(Matured Virginias)，经融合后，效果一流。成本固然很高，不过有兴趣的斗友也不妨试试。

在烟丝包装上常见关于烟丝制作工艺的英文，他们都代表什么意思呢?

Flakes: 有以上英文说明该烟丝燃烧较缓慢。抽吸较平和. 但是这种烟丝填装烟斗时比较困难。

Cut plug:该烟丝填装烟斗时比Flakes容易些。

Spun cut:这种烟丝制作工艺较昂贵。因此这种做法比较少见了。

Cross-cut:美国式的制作方法，用这种烟丝填装烟斗会容易很多。

Ready rubbed:一种十分松软的烟丝。如果你在寻找一种“特别容易装的烟丝”，那么就它了!

Mixtures(混合物):你可以买来就使用它，也可以自己调制成喜欢的口味。买不同种类的烟丝，然后成立你自己的调味工厂吧!

T—— Turkish(土耳其)产于希腊，是燃烧均匀、微香味的烟草，用于配方。

Sun-Cured：烟草的自然干燥法，利用阳光于自然风。

Flue-Cured：以热风管加速烟草的干燥，顏色漂亮均匀，而且糖化效果较好。

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