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如何挑选雪茄

一般而言，粗胖型雪茄与细小型雪茄相比较，茄心混合时浅叶多，淡叶少，抽吸起来顺畅，且燃烧较慢，加热不快，它们制作得比细小型要好（小型雪茄一般由新手来制作）。小型的雪茄在茄心混合时几乎没有浅叶。如果有时间慢慢享用的话，粗胖型雪茄往往是雪茄行家的首选。

我们建议刚抽雪茄的新手选一些相对较小型的雪茄，如Minuto或Cardina，然后在改口，抽较粗大一点、口感温和的雪茄，如牙买加的马卡努多雪茄 （多米尼加也生产）和乌普曼的哈瓦那雪茄，都是不错的选择。当你觉得你已不再处于初学阶段了，就可以选择比Corona尺寸更大的Cervante雪茄 了。

许多雪茄专业人士，包括传奇人物季诺·大卫多夫（Zino Davidoff），都一致宣称一个人的外表和 雪茄尺寸有密切关系。古巴有一种谚语：30岁时，抽环径30的雪茄，50岁时，抽环径50的雪茄。然而这些都是无稽之言。要抽什么样的雪茄完全取决于你口 袋里钱的多少。如果你个头较小，长的单薄，而你嘴里却叼着一支粗胖的雪茄，这看起来就很滑稽或者是矫揉造作。  

但在一天的什么时候抽什么样的雪茄却很有讲究。大多数雪茄客在早晨或中午用过餐之后喜欢抽口感温和、小号的 雪茄，而长年四季抽雪茄的人来说，他们喜欢在丰盛午餐后抽一支短而口感浓郁的Robusto雪茄。毋庸置疑，大多数有经验的雪茄客，在酒足饭饱或深夜时更 喜欢抽粗胖的雪茄。一部分原因是因为细小的雪茄抽不了多久，口感温和的雪茄在腹饱后满足不了自己，因此他们会选择 Belicoso、 Churchill，或者是Double Corona。同样晚餐前享用粗胖型雪茄会影响你的胃口，扰乱你的味蕾，这和许多人在餐前饮用清淡酒水，而在餐 后饮浓烈的波特酒和白兰地道理是一样的。倘若你想评鉴不同雪茄的优劣，那么最好在每天同一个时间，并在类似的餐点的地点进行。 

挑选雪茄时，首先要看看茄衣是否原封不动（若不是，置之不理）。是否有健康的光泽；在看看是否过于干枯或易碎（若是则雪茄口感粗劣）；另外是否散发出浓郁 的香气（若不是，说明此雪茄储存不当）；优质的雪茄应该是即不太硬又不太软。如果雪茄茄衣叶脉突出，这样的雪茄不能要，肯定是品质监控在那个地方出了问题。  

雪茄茄衣的颜色，也能给你点线索（你可以看到茄心的一部分），但这一挑选好雪茄的法则并非完全正确，因为茄 心的混合才是影响口感风味的关键因素。依照经验法则，颜色越深的雪茄越浓厚，口感也更甜（因为深色茄衣含糖量高）。若储存适当，雪茄将在香柏木盒中继续熟 成并发酵，在此期间雪茄失去酸度，这一过程和好葡萄酒的熟成过程是相同的。风味愈浓厚的雪茄，特别是那些粗胖型的品牌雪茄，如科伊巴和蒙特克里斯托（特大 号雪茄似乎得除外），熟成的效果不一定好，因为其使用的烟草在工厂已发酵很长时间了，因此在这种情况下，科伊巴雪茄再完全发酵已属多余，再也没有熟成的余 地了。甚至有人声称：如果烟草已经得到适当的发酵的话，那它就不可能再进一步熟成了（或者说，若发酵程度很低的话，那根本就不能熟成了）。    

口味温和型的雪茄，特别是那些茄衣颜色较浅的，如果保存时间过长，便会失去香味。一般说来，你应该先抽口味较淡的雪茄，再抽口味较浓烈的雪茄。熟成较好的茄衣刚开始显得油腻，之后变的色泽更深，也更光亮。 

多数优良雪茄的进口商，在将雪茄上市出售前会将它们仔细熟成一段时间，如哈瓦那雪茄在进口英国前得熟成2年左右。虽然没有硬性规定雪茄要存放多长时间才会 熟成（通常得碰运气），但一些专家认为，雪茄到达其顶峰状态需要6~10年。也有人警告说：雪茄即使在理想环境里贮存，其香味也会逐渐流失。如果贮存条件 不好的话，雪茄会变得干枯。即使贮存的好，也不要超过10年，到那时，雪茄不可能再变好了，自然而然就失去了香味。  

雪茄生产后的3个月里是享用雪茄的最佳时期，若错过则需等到距生产期一年后，因为从制成后的第4个月起，雪茄就过度到生病期-熟成作用开始，这时也是抽雪茄的最差时期。  

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