淘金周官方微信,扫一扫即可添加,或查找公众号“淘金周烟斗俱乐部服务号”,随时掌握最新动态!
雪茄指南-认识雪茄,新手必读 |
雪茄的结构 |
雪茄是由茄心、茄套和茄衣三部分组合而成。
茄心通常以3种烟草混制而成,是雪茄主要口味的来源。
生长在烟草树中段的Seco叶颜色较浅,味道也较温和,培植约18个月后便拿去制雪茄。
取自烟草树底部的淡叶(Volado),淡而无味,特色是容易燃烧。需要经过约9个月的熟成。
取自烟草树底部的Volado虽然淡而无味,但却有极佳的燃烧效果,经过约9个月的培植期后便可作为雪茄的材料。
茄套包着茄心,将雪茄的形状及尺寸固定下来。茄套多以生长在烟草树底部,叶身较厚较扎实的烟叶制成。茄衣是雪茄的最外层,雪茄的卖相是否吸引也取决于此,所以制造商非常注重茄衣的品质,它的价值往往占雪茄总成本的七成。好的茄衣入口丰香,燃烧时稳定平均。雪茄爱好者会以外观、质感及味道来判别雪茄的优劣,在这三方面均有上佳表现的自然价格高昂。
手工雪茄vs机器制雪茄 |
手工雪茄与机制雪茄最主要的分别是,机制的雪茄大都采用碎茄心,极少有长茄心的类形(茄心内每片烟草的长度均与雪茄本身的长度一致)。由于茄心的烟叶散碎,燃烧速度快,温度会变得过高,这点对抽啜时的顺畅度及燃烧时的平稳度均会大打折扣。机制雪茄所选用的茄衣通常也比手工的低劣很多。
手工雪茄多采用较高品质及较成熟的烟叶,制作过程不但花费大量人力、时间,损耗的烟叶亦比较多,所以它的价格远比机制的高。
不同种类的雪茄
机器制雪茄:茄心由细碎的烟叶组成。 | 手工雪茄:茄心、茄套和茄衣。图中可见茄心的烟叶片与雪茄身长度一致。 |
卷雪茄 |
卷雪茄
第一步是要把茄心与茄套结合起来,制作成茄束。首先是将茄心的烟叶一片一片、一层一层,整整齐齐的压平叠好。这样做确保雪茄中心有足够空气流通,抽起来更畅顺。烟草的份量对吸烟时的畅快度亦有很大的影响,烟草太多,抽时会有困难,下得太少,燃烧的速度会太快,雪茄变得烫口。工匠亦会细心留意烟草的分布是否平均,因为任何不足的地方,即使是很微细,都会影响雪茄的燃烧效果。茄心卷上茄套后,雪茄基本上已成形,茄套的烟叶必须富弹性,才能把茄心贴贴服服的包裹起来。
接着是利用模子将茄束进一步定形,以确保雪茄外形不变。
模子有多种尺码,可以盖出不同形状的雪茄。茄束的一边压好了后便会被翻转过来再挤压多10分钟。
最后的一步就是为雪茄披上茄衣。用作茄衣的烟叶必须够薄及富弹性,形状大小亦要细心剪裁,使之能与雪茄的尺寸相互配合。
储存雪茄
经过品质检定后的雪茄会存放于湿度理想的环境中数个星期,这样,雪茄中不同烟草的口味便能充份交流汇合。
如何挑选雪茄 |
序言
就如尝佳肴、品醇酒、抽香烟这些生活情趣一样,所谓好的雪茄因人而异,没有一定的标准。尽管不少雪茄专家均赞同,某种尺寸或某种浓度的雪茄,在某段时间品尝最适宜,例如:早上应该选味道轻淡的、午后享用味道温醇适中的最好不过、晚饭后则最好来一根味道浓烈的。不过说到底,最重要的还是个人的口味及喜好。
著名的季诺大卫杜夫(Zino Davidoff)对于如何选择雪茄曾经提出过这个建议:「其实最重要的是要熟知自己的口味。你现在明白,为何每次有人问我:『大卫杜夫先生,你有何推介?』我总是支吾以对吧。毕竟,你也是根据颜色、形状及品牌选择,最后从中挑一、两款最合自己眼缘的雪茄。」
不同时段享用的雪茄
不同时段是否应该抽不同雪茄这个问题也是因个人喜好而异的。大部份雪茄爱好者在日间会选择较细小、味道较温和的雪茄,晚上才会抽一些大号浓烈的型号。
雪茄与饮料
与雪茄配搭得宜的饮品有很多,最传统的有干邑,可以将抽雪茄的乐趣提升好几倍;温和的有葡萄酒、香槟;醇烈的则有纯麦威士忌、威士忌、波特酒、阿玛涅克及白兰地。不含酒精成份的饮料,如高品质的咖啡(意大利咖啡及特浓咖啡)和茶,亦是雪茄的绝配。在品尝雪茄时,试配以不同的饮料,看看那一款最合您,不过要紧记,切勿选择味道比雪茄更浓烈的饮品,否则便会完全扼杀雪茄的香味。
从初学者到老手
一般而言,环径较粗的雪茄,茄束里ligero叶会较多而volado叶则较少,味道浓烈,燃烧速度较环径小的雪茄慢,抽起来顺滑流畅不烫嘴,。小根的雪茄则大多不会采用ligero叶。如果有时间慢慢品尝的话,口径较粗的雪茄是绝大部份雪茄老手的首选。
初学者最好先选择一种味道较温和的品牌,由最细小的尺寸,如tres petit corona及panetela开始,循序渐进慢慢地尝试较大的尺寸。当你渐渐觉得自己已脱离初学者阶段时,可尝试抽比corona尺寸更大的雪茄,Lonsdale是其中一个不错的选择。
在选择雪茄时,茄衣(雪茄外露的一部份)的颜色也为你提供了一点头绪。大体而言,雪茄颜色愈深,味道愈浓烈,甜味亦较重(因深色的茄衣糖份含量较高)。不过,这并非好雪茄的唯一标准,茄心的调配才是雪茄风味的主要关键。经妥善保存的雪茄,在保湿盒中仍会继续成熟。与葡萄酒一样,雪茄在熟成过程中,酸味会渐渐减少。味道浓郁的,尤其是那些口径粗大的雪茄,陈年后的效果会比温和的更佳。
剪雪茄 |
密封雪茄头剪的好坏,最终不但会影响抽烟时的顺畅度,雪茄燃烧时的平稳度,更会影响雪茄的香味和口感。裁剪的尺寸应该与雪茄的厚度成正比,切口必须够大且够干脆平顺,以确保抽烟时畅顺无阻。
点燃雪茄 |
点雪茄应用小火,茄头与火焰之间应保持半寸距离。慢慢旋转雪茄,待茄头每一处都烧得平均时,才把雪茄送到嘴边,品尝第一口雪茄。燃点雪茄可使用打火机或火枪,但切记不要采用如Zippo系列的火机。点雪茄不能操之过急也不能慢条斯理,必须一小口一小口耐心地的进行。
抽雪茄 |
「不应将雪茄的烟吸进肺里,而是应该让它留在口腔中细味,在舌头中流转,最后再从口中吐出来。」
「抽的少,但要抽最好的」。假若没有足够的时间去享受一枝雪茄的话,就干脆不要点着。倒不如安排另一段时间,让自己能完完全全地沉溺于雪茄的乐趣中。
--季诺大卫杜夫(Zino Davidoff)
储存雪茄 |
就像好酒一样,优质的雪茄必须避免因湿度、温度的变化,日光的照射及气味的侵入而影响其品质。雪茄保湿盒是贮存雪茄最理想的功具。大部份生产商所制造的雪茄保湿盒均有内置的湿度调节器,能将盒内的环境自动调节至气温摄氏21度、相对湿度70%至72%的理想指针上。
品牌标签 |
是否应该撕去烟身上的标签这个问题众说纷纭。不过,由于大部份手工雪茄的卷标都是以人手贴上的,如果强行把卷标撕下,有可能会损毁雪茄的表面。所以,最好是等雪茄燃烧了至少三分一,待烟身的热力将胶水软化后,才退去卷标,以避免茄衣受到任何损害。
环径 |
依照传统惯例,雪茄直径每个单位为1/64寸,号圈52的雪茄实际直径的长度为52/64寸。像figurados一类烟身略呈锥形而非圆柱形的系列,圈号会写成46/49。
尺寸和形状 |
Panetela
|
Petit Corona
|
Magnum, Rothschild and Robusto
|
Corona
|
Torpedo and Belicoso
|
Corona Gorda and Corona Extra
|
Lonsdale and Coronas Grandes
|
Churchill
|
Toro
|
Double Corona
|
独特的颜色名称 |
|
烟虫 |
虽然所有雪茄都会经过烟熏杀菌的过程,但有些杀不死的小昆虫可能仍然躲在烟草中。解决这个问题的唯一方法是扔掉所有被虫咬过的雪茄,把保湿盒彻底洗净及风干,将完好的雪茄以保鲜袋密封,再放进冰格中。三天后,将雪茄移到冰箱的保鲜格中慢慢解冻,取出后让雪茄慢慢回复到室温状态。整个解冻过程必须慢慢进行,否则茄衣会因温差而爆裂。还有,请紧记,不要再有下次了!
制作欧洲手制木雪茄保湿盒的艺术(Davidoff, Elie Bleu, Avo...) |
木盒的选材及筹备工作非常讲究:被挑选的木材会在户外风干最少10年,其间不能经历任何风吹雨打。木身要完美无瑕,纹理精细、颜色质料也讲求一致。
一件奢华珍品的一丝不苟也可从其选择盖于木盒表面的优质木板体现出来,大部份的盖面木材均会有树结、黑点、小洞、裂纹等瑕疵。这里介绍的雪茄盒则全部都是采用最完美的高质木板。即使再挑剔的人士都不能从它们的身上找到任何瑕疵。
Marquetry的制作方法是将几块不同颜色、切割成几何图案的珍贵木块重新组合、固定,构成一幅美丽的图案。
木盒的表面经人手打磨达8次之多,再在每一寸角落扫上多层清漆,难怪雪茄盒看上去如此亮f丽通透。
欧洲手制木雪茄保湿盒的护理要诀 |
1. 雪茄保湿盒里只能使用不含钠的蒸馏水
2. 每个元件注入大约3安士水(或到渗透为止)。由于细孔下的元件吸水力特别强,Acanta建议使用一个有倾嘴的容器,直接把水灌入细孔里去。注水完毕后,最少等15分钟,让元件有足够时间吸收水份,再将之倾斜侧放5至10分钟,让多余的水份流走。抹干元件表面,细心检查有没有缺漏的情况,最后将它放回保湿盒的顶部。
3. 购回来后的首个月每星期注水一次。一个月后,改为一个月注水一次。
4. 湿度计一般非常精确,但当被放进雪茄盒内则需要一段时间重新调整。因此,它的读数在最初的几个星期,都不会很准确。但也不用担心,保湿盒内置的保湿系统会自然调节湿度,只要有充足的水份补给,盒内的湿度会一直维持于正确的水平。
5. 清洁雪茄盒的外壳时,使用质地柔软细致的抹布。可用适量玻璃清洁液,但紧记将之倒在抹布上,切勿把清洁剂直接倒在雪茄盒的表面。
6. 切勿将雪茄盒直接暴露于光线之下(尤其是太阳光),这样做不但会导致盒子褪色,严重的可能会破坏盒子的结构。
7. 在正常环境下,雪茄盒的内部是不需要擦拭或清洁的。如果你生活的地方非常干燥,雪茄盒的湿度可能会低于正常水平。这个情况下,你可用蒸馏水蘸湿一张面纸,挤出多余水份后,轻轻抹在盒子的内笼。切记这是一个迫不得已的方法,不要随便使用。
经典推荐 |